Produktbeskrivelse
Citronsyremonohydrat forekommer som farveløse eller gennemskinnelige krystaller eller som et hvidt krystallinsk, udblomstrende pulver. Den er lugtfri og har en kraftig syrlig smag. Krystalstrukturen er ortorombisk. monohydratkrystaller mister krystallisationsvand i tør luft eller ved opvarmning til omkring 40 til 50 grader. Citronsyremonohydrat blødgøres ved 75 grader og smelter ved cirka 100 grader. Det tjener som et naturligt konserveringsmiddel og bruges almindeligvis til at bidrage med en sur eller sur smag til fødevarer og læskedrikke.
Citronsyremonohydrat er en tricarboxylsyre, der findes i citrusfrugter. Citronsyre bruges som hjælpestof i farmaceutiske præparater på grund af dets antioxidantegenskaber. Det bevarer stabiliteten af aktive ingredienser og bruges som konserveringsmiddel. Det bruges også som et surgørende middel til at kontrollere pH og virker som et antikoagulant ved at chelatere calcium i blodet. Derudover bruges citronsyremonohydrat som et syrning, fødevaretilsætningsstof og synergist i antioxidantblandinger.
Kemiske egenskaber
|
Smeltepunkt |
-94 grad (belyst) |
|
Kogepunkt |
56 grader 760 mm Hg (lit.) |
|
Tæthed |
0.791 g/ml ved 25 grader (lit.) |
|
Opløselighed |
Citronsyremonohydrat er meget opløseligt i vand, frit opløseligt i ethanol og tungtopløseligt i ether. |
|
Formular |
Fast |
|
Farve |
Hvid |
|
Lugt |
Typisk, praktisk talt lugtfri |
|
Vandopløselighed |
1630 g/L (20 grader); H2O: opløselig 54 % (vægt/vægt) ved 10 grader (citronsyre i vand) |
|
Følsom |
Hygroskopisk |
|
Stabilitet |
Stabil. Inkompatibel med oxidationsmidler, baser, reduktionsmidler, nitrater. |
Populære tags: citronsyre monohydrat cas#5949-29-1, Kina citronsyre monohydrat cas#5949-29-1 producenter, leverandører
